Heeft u regelmatig verbrande barbecuespiesjes? Met deze tips voorkomt u het
Publicatiedatum: 11 juli 2026
Als barbecue liefhebber kent u het misschien wel: u heeft met zorg iets lekkers voorbereid voor aan de spiesjes, maar zodra ze op de barbecue liggen, beginnen ze te roken, te verkolen of zelfs af te breken. Dat is zonde van al het werk en vaak ook de smaakbeleving van het eten. Maar gelukkig zijn er manieren om verbrande barbecuespiesjes te voorkomen.
Zo voorkomt u dat barbecuespiesjes verbranden
Verbrande barbecuespiesjes zijn meestal niet het gevolg van de barbecue zelf of een marinade, maar van droge houten stokjes. Leg houten barbecuespiesjes daarom minstens 30 minuten in koud water voordat u ze gebruikt. Een uur is nog beter. Het hout neemt dan vocht op, waardoor de stokjes minder snel verbranden.
Daarnaast kunt u de uiteinden van de stokjes buiten de directe hitte houden, bijvoorbeeld door ze op de rand van de barbecue te laten rusten, terwijl de ingrediënten boven het rooster garen. Ook kunt u de onderste paar centimeter van de stokjes in aluminiumfolie wikkelen om ze extra te beschermen.
Het materiaal van de stokjes kan ook nog invloed hebben
Ook het materiaal van de stokjes speelt een rol. Bamboe neemt relatief veel water op, waardoor het weken van de stokjes hier het meeste effect heeft. Gebruikt u dunne houten stokjes, bijvoorbeeld van populierenhout? Dan kan het verstandig zijn om ze wat langer in het water te laten liggen.
Barbecuet u regelmatig, ook buiten het zomerseizoen? Dan zijn metalen barbecuespiesjes het overwegen waard. Deze hoeft u niet vooraf te weken en ze gaan jarenlang mee, omdat ze niet verbranden. Wel hebben ze een nadeel: het metaal wordt erg heet. Een tang of barbecue handschoen is daarom geen overbodige luxe wanneer u de spiesjes van de barbecue haalt.
Kunnen geweekte barbecuespiesjes bewaard worden?
Heeft u geweekte stokjes over? Deze hoeft u deze niet weg te gooien, want ze kunnen prima bewaard worden. Laat ze wel eerst volledig drogen voordat u ze opbergt, anders kunnen ze gaan schimmelen. Het water heeft verder geen nadelige invloed op het hout. Gebruikt u ze later alsnog? Laat ze dan voor gebruik weer even weken.
(Bron: Culy, Welingelichte Kringen. Foto: Shutterstock)
