Ajam Hong Kong uit MAX Geheugentrainer

In het programma MAX Geheugentrainer op 6 oktober 2021 is in het Collectief Geheugen een mevrouw te zien die een receptenwedstrijd heeft gewonnen. Het recept, Ajam Hong Kong, willen wij u niet onthouden. We vonden de beknopte versie terug in een oude krant. 

Ingrediënten:

• 1 kleine prei
• 2 eetlepels chilisaus
• 1 flinke eetlepel bakgember in siroop
• Ve-tsin
• Peper (zwart of wit)
• 2 tenen knoflook
• 3 grote uien
• 1 blikje bamboe
• 1 eetlepel Chinese ketjap
• 2 ons taugé
• 4 flinke kippenborstfilets of 8 kippendijfilets
• scheutje zonnebloemolie
• 1 theelepel zeezout
• 1 eetlepel gebakken uitjes (uit een potje)

Bereidingswijze:

• Snijd de bamboe in reepjes.
• Maak de prei schoon en snijd in dunnen reepjes.
• Was de taugé en haal de staartjes (de wortelaanzet) eraf.
• Snijd de ui in grove stukken.
• Wrijf de kip in met ve-tsin en peper.
• Doe de olie in de hete pan en bak de kip om tot ze lichtbruin zijn en haal uit de pan.
• Bak de uien en de knoflook tot ze glazig en iets bruin zijn en haal uit de pan.
• Maak in dezelfde pan een sausje van de chilisaus, de ketjap, de gember en de in stukjes gesneden bamboe.
• Leg de kipstukken op de saus.
• Dek de kip toe met de gebakken ui en knoflook, de fijngesneden prij en de taugé.
• Laat het gerecht nog even sudderen tot ook de prei gaar is.
• Serveer met witte rijst.

(Bron: MAX Geheugentrainer / Foto ter illustratie)