Dome tatin van Hans Spitsbaard
Hans heeft van de bekende tarte tartin zijn eigen variant gemaakt, de dome tatin. De taart is meer verfijnd, gemaakt…
Meer
Hans Spitsbaard
Pavlova met rood fruit en advocaat
Pavlova, meringue, is luchtig doordat het hoofdzakelijk uit eiwitten bestaat. Het is een kunst om de eiwitten mooi stijf te…
Meer
Marmercake
Marmercake klinkt misschien wel een beetje ‘ouderwets’ maar het is nog altijd hedendaags lekker. Lekker bij een kopje thee of…
Meer
Dumkes & truffels
Dumkes zijn vooral bekend van de Frieske Dúmkes, een typisch Fries streekgerecht. Het zijn zoete koekjes, met anijs gekruide en zijn duimgroot. Een variant…
Meer
Oliebollen
Geen Oud & Nieuw is compleet zonder oliebollen. Hans maakt heerlijke oliebollen met boerenjongens en appel. Een traktatie en een…
Meer
Chocoladerotsjes van Hans Spitsbaard
Chocolade, wie is er niet dol op? Naast lekker, is het ook een zeer veelzijdig product waar u van alles…
Meer
Chocoladenestjes met kuikens van Hans Spitsbaard
Het is bijna Pasen dus Hans Spitsbaard maakt natuurlijk iets waarin dit thema is verwerkt: chocoladenestjes met kuikens van marsepein….
Meer
Macaron Ispahan van Hans Spitsbaard
Hans vindt macarons de pareltjes uit de patisserie. In zijn nieuwe kookboek heeft hij er dan ook een recept aan…
Meer
Franse appeltaart van Hans Spitsbaard
In zijn zoektocht naar inspiratie voor Valentijnsdag komt Hans overal appels en liefde tegen. Die 2 ingrediënten zijn voor hem…
Meer
Ode aan prinses Beatrix door Hans Spitsbaard
Voor zijn ode aan prinses Beatrix heeft Hans zich laten inspireren door de favoriete vakantiebestemming van de prinses: Toscane. Het…
Meer