Ossobuco van Antoine
Chefkok Antoine Hermans maakt op dinsdag 25 oktober 2016 in Tijd voor MAX een smakelijke Ossobuco van hert met oerwortel in…
Meer
Antoine Hermans
Gepocheerde zeeduivel met gamba’s van Antoine
De zeeduivel wijkt af van andere vissen. Hij heeft een antenne, spriet op zijn hoofd. Die functioneert als een soort…
Meer
Zure zult van Antoine Hermans
De hele week komt Tijd voor MAX vanuit Maastricht. Voor Antoine Hermans natuurlijk ook alle reden om Limburgse lekkernijen in…
Meer
Koninklijke zomerse salade van Antoine Hermans
Deze koninklijke zomerse salade is ook heerlijk als een maaltijd salade. Het bevat allemaal koninklijke ingrediënten: koningsboleet, koningskruid en prinses…
Meer
Asperges met kwartel en saus van kastanjechampignons
Het is volop aspergetijd! Asperges zijn traditioneel lekker met ham en een eitje, maar het speciale recept van Antoine Hermans…
Meer
Kokossoep met gerookte kip en koriander van Antoine
Kokossoep bestaat in allerlei variaties en kan heel veel verschillende ingrediënten bevatten. Die van Antoine Hermans bevat kippendijen, oesterzwammen en…
Meer
Crème brûlée van geitenmelk en tijm van Antoine
Wie kent het niet? De klassieke crème brûlée met een custardachtige smaak en een laagje van gekarameliseerde suiker? Antoine Hermans…
Meer
Salade van gestoomde makreel van Antoine
De paasdagen zijn achter de rug, dus volgens Antoine een goed moment voor een licht verteerbare maaltijd. In Tijd voor…
Meer
Ibericofilet met spinaziecake en mosterdhangop van Antoine
Antoine Hermans maakt in Tijd voor MAX Ibericofilet met spinaziecake en mosterdhangop. De ibericofilet is een stukje vlees van het…
Meer
Tartaar van ossenhaas van Antoine
Bij de tartaar van ossenhaas met picallilygroenten serveert Antoine Hermans krokante aardappelspiralen. Zijn tip is om deze aardappels af te…
Meer