Basisrecept crêpes van Robèrt van Beckhoven

Publicatiedatum: 20 maart 2026

In het kader van Nationale Pannenkoekdag maakt Robèrt van Beckhoven in Tijd voor MAX crêpes. Wat is het verschil met een pannenkoek? Een crêpe is veel dunner dan een pannenkoek. Volgens Robèrt is het een Frans dessertflensje.

Hieronder vindt u een basisrecept voor crêpes. U kunt natuurlijk variëren zoals u het zelf lekker vindt!

Ingrediënten:

175 gram bloem
65 gram suiker
4 gram zout
3 eieren
merg van 0,5 vanillestokje
500 gram melk
40 gram boter, gesmolten
boter om in te bakken

Bereidingswijze basisrecept crêpes

Meng de bloem met de suiker en het zout. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed. Voeg het vanillemerg toe. Giet rustig de melk erbij. Blijf ondertussen goed roeren met een garde om klontjes te voorkomen. En voeg tot slot de gesmolten boter toe.

Smelt boter in een koekenpan en strijk het beslag in delen dun uit. Bak de crêpes in een paar minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.

Beleg of besmeer daarna naar smaak. In de uitzending gebruikt Robèrt hazelnootpasta en koffiepasta. Maar u kunt ook nog fruit in stukjes snijden en deze op de crêpes leggen. Wilt u een gezondere pannenkoek maken? Lees dan dit artikel.