Intro cursus tapas!
Wat kunt u verwachten? In de cursus ‘Tapas!’ nemen we u mee naar het zonnige Spanje, waar de lekkerste tapas…
Meer
Pim Haaksman
Deel 1: Aioli
Het woord ‘aioli’ is opgebouwd uit de woorden all en oli, oftewel knoflook en olie. Dit zijn, samen met een…
Meer
Deel 2: Patatas bravas
Patatas bravas zijn grove stukken aardappel geserveerd met een pikante chilisaus. Voor dit recept gebruikt u kruimige aardappelen. Hoe kruimiger…
Meer
Deel 3: Gemarineerde mosselen
In de Spaanse keuken wordt veel gewerkt met schaal- en schelpdieren. Bij deze gemarineerde mosselen gebruikt u gekookte mosselen. Dit…
Meer
Deel 4: Tortilla a la Española
Tortilla’s zijn er in alle soorten en maten: met kaas, ham, paprika en chorizo bijvoorbeeld. De moeder aller tortilla’s is…
Meer
Deel 5: Calamares de la Romana
Gefrituurde inktvisringen heten als tapas ‘Calamares a la Romana’. Dit gerecht heeft als belangrijkste ingrediënt de pijlinktvis oftewel Loligo vulgaris….
Meer
Deel 6: Montaditos
Montaditos zijn belegde mini-stokbroodjes, het is eigenlijk een mini-versie van de bocadillo (sandwich). Het beleg kan net als bij de…
Meer
Deel 7: Gambas a la plancha
Het ultieme zomerse gevoel krijgt u met heerlijke gamba’s van de bakplaat. Oftewel gambas alla plancha. De ingrediënten van deze…
Meer
Deel 8: Higos con serrano
Spaanse vijgen zijn kleiner van stuk dan de Turkse vijgen. Het witte laagje dat over deze vijgen wordt gestrooid is…
Meer
Deel 9: Ensalada Rusa
Deel 9: Ensalada Rusa Het klinkt misschien niet zo Spaans, maar de Russische salade is een heel populaire tapa. De…
Meer