Het kan u bijna niet ontgaan zijn, Omroep MAX bestaat in september 2025 maar liefst 20 jaar! Om dat te vieren, staat Robèrt van Beckhoven in de keuken van Tijd voor MAX en maakt hij ronde oranje slofjes.

Ingrediënten

Sloffenbodem

208 gram Zeeuwse bloem
140 gram patentbloem
0,5 ei
225 gram ongezouten boter
190 gram lichte basterdsuiker
1 citroen (rasp)
11 gram bakpoeder
2 gram baking soda
2,5 theelepel zout

Banketbakkersroom

250 gram volle melk
25 gram kookroompoeder gezeefd in een kom
25 gram kristalsuiker
0,5 vanillestokje

Botercrème

250 gram ongezouten roomboter
80 gram basterdsuiker
De banketbakkersroom
1 eetlepel Cointreau
Oranje kleurstof (naar wens)

Bereiding ronde oranje slofjes

Banketbakkersroom maken

Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en schraap het merg eruit. Klop een scheutje melk met het roompoeder en de helft van de suiker tot een papje. Verwarm de overige melk met de rest van de suiker en het vanillemerg tot het begint te borrelen.

Giet een scheut warme melk bij het papje en meng tot een geheel. Giet alles terug in de pan en blijf met een garde goed doorroeren tot het geheel begint in te dikken. Dek de room af met folie en laat afkoelen.

Sloffenbodem maken

Verwarm de oven voor op 210 graden boven- en onderwarmte.

Zeef de bloem en klop het ei los. Doe de boter, suiker, het ei, citroenrasp, beide soorten bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een kom en meng dit tot een samenhangend deeg.

Rol het deeg uit tot een plak van circa 1 centimeter dikte en steek er met een ring kleine vormpjes uit. Spuit een mooi laagje van de banketbakkersroom over de sloffenbodem. Laat een rand van ongeveer 1 centimeter vrij aan de zijkant van het deeg. Leg dit op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in ongeveer 5 tot 7 minuten goudbruin en gaar. Verwijder de ring direct en laat afkoelen.

Botercrème maken

Klop de boter op met de basterdsuiker op. Voeg de banketbakkersroom, Cointreau en oranje kleurstof toe en klop nog even door. Doe de botercrème in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.

Afwerking oranje slofjes

Pak de ronde slofjes er weer bij. Spuit een bloempatroon van de botercrème op elk slofje.

Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina.

(Bron: Robèrt van Beckhoven. Foto ter illustratie: MAX)

Ronde oranje slofjes ter ere van 20 jaar MAX van Robèrt van Beckhoven

Ingrediënten