Opgerolde schuimtaart met advocaat van Bianca uit Heel Holland Bakt

Bent u op zoek naar een bijzondere taart voor Pasen? Maak dan deze opgerolde schuimtaart met advocaat! Decoreer met paaseitjes en u heeft iets feestelijks op tafel staan.

Bianca uit Heel Holland Bakt maakt deze taart in de uitzending van Tijd voor MAX. Wilt u meer weten over haar deelname aan het bakprogramma? Dat leest u hier.

Ingrediënten, voor 1 taart:

Schuimrol

• 125 gram hazelnoten + 25 gram om te bestrooien
• 30 gram maïzena
• Snuf zout
• 250 gram fijne suiker
• 5 eiwitten eieren maat L

Vulling

• 400 milliliter slagroom
• 250 gram mascarpone
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 2 eetlepels advocaat
• 2 mandarijnen

Decoratie

• 1 eetlepel advocaat
• 100 gram pure chocolade
• Slagroom met mascarpone (hoeveelheid naar smaak)
• Paaseitjes (hoeveelheid naar smaak)

Bereiding opgerolde schuimtaart met advocaat

Maak eerst de schuimrol

Klop de eiwitten met het zout op en doe er lepel voor lepel de suiker bij.

Warm de oven voor op 170 graden. Rooster de hazelnoten 8 minuten in de oven. Laat afkoelen. Houdt 25 gram hazelnoten apart, vermaal de rest in de foodprocessor. Spatel samen met de maïzena door het schuim. Doe dit mengsel in een spuitzak. Verhoog de oventemperatuur naar 175 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit het schuim in banen op. Verdeel de overige nootjes eroverheen. Bak 25 minuten op 175 graden. Laat afkoelen en haal het bakpapier er af.

Maak de vulling

Klop de slagroom op met de suiker en de mascarpone. Zet hier een beetje van opzij.

Spatel de advocaat door het grote gedeelte en verdeel over de schuimplak. Snijd de mandarijnen in partjes en verdeel hierover.

Maak de opgerolde schuimtaart af

Rol de schuimplak op met behulp van bakpapier. Smelt de chocolade. Giet dit zigzaggend over de rol heen. Doe de advocaat in de spuitzak en verdeel die er ook zigzaggend overheen. Spuit de overige slagroom met mascarpone op als rozetten bovenop de rol en doe als een vogelnestje de paaseitjes er in.

Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina. 

(Bron en foto: Bianca)