Japanse week

Voor de signatuuropdracht wagen de bakkers zich aan het gestoomde broodje. Dan volgt een gelaagde technische opdracht: een matcha-crêpetaart. Als spektakelstuk maken de bakkers een kawaii-taart.

Het is week zes en voor het eerst is er een Japanse week. Voor de signatuuropdracht wagen de bakkers zich aan het gestoomde broodje. Ze mogen alle mogelijke vullingen gebruiken. Dan volgt een lastige, gelaagde technische opdracht: een matcha-crêpetaart. Deze bestaat uit een stapel van twaalf met matcha gevulde crêpes. Verder zitten er aardbeien tussen en een botercrème met witte-chocoladeganache. De taart is versierd met vers fruit en eetbare bloemen. Als spektakelstuk maken de bakkers een spectaculaire kawaii-taart. De smaken, soort cake en versiering moeten allemaal geïnspireerd zijn op de Japanse cultuur.