Deeg

De overgebleven bakkers steken voor de signatuur opdracht de ouderwetse niervetpudding in een nieuw jasje, en verdrijven daarmee voorgoed de nachtmerries over onverteerbare schoolmaaltijden. Bij het ontdekken van de geschiedenis van niervet belanden we op Mull, een eiland waar de clootie dumpling al eeuwenlang favoriet is bij de bevolking. De technische opdracht van deze week blijkt een hel op aarde te zijn. De bakkers krijgen een van Mary's soezendeeg recepten voor hun neus en moeten acht perfecte religieuses maken. Dat zijn verfijnde soezen gevuld met banketbakkersroom, afgedekt met glanzende ganache, wankel balancerend bovenop elkaar. Als ze bij het einde van hun deegmarathon zijn aanbeland zijn moeten de bakkers een spektakelstuk maken met drie verschillende soorten perfecte bladerdeegbaksels. Eén soort moet gevuld zijn, een andere geglazuurd en de derde mogen ze zelf weten. Of het nu palmiers of roomhoorntjes zijn, ze hebben maar vier uur om de jury te imponeren.