Chocoladeweek

De chocoladeweek gaat van start met de signatuuropdracht: achttien brownies. De technische opdracht is een chocolade-babka en tot slot wordt er een spektakelstuk met witte chocolade gemaakt.

Het is chocoladeweek, als eerste maken de bakkers een plaatbaksel als signatuuropdracht: achttien brownies. Alle soorten chocolade en alle mogelijke smaken zijn toegestaan, als de brownies uiteindelijk maar heerlijk zacht zijn in het midden. De technische opdracht is een traditioneel Joods baksel: een chocolade-babka van verrijkt deeg met laagjes noten, chocolade en siroop. Tot slot moeten de bakkers met een feestelijk spektakelstuk laten zien wat ze met witte chocolade kunnen: een taart die geïnspireerd is op een feestelijke gelegenheid. Het baksel moet bestaan uit minimaal twee lagen en er moet vakkundig witte chocolade in zijn verwerkt.