Broodweek

Het is Broodweek. De week begint met de signatuuropdracht: een klassieke 'cottage loaf', die bestaat uit twee ronde broden op elkaar. De bakkers mogen zelf het type brooddeeg kiezen en ook de smaak is helemaal aan hen. Voor de technische opdracht wil Paul acht heerlijke Devonshire-slagroombroodjes. Dat zijn zachte, luchtige broodjes met een inkeping waarin zelfgemaakte aardbeienjam en vers geklopte slagroom gaan. De week wordt besloten met het spektakelstuk. Ze moeten een fraai ogend vlechtbrood maken. Het mag zoet of hartig zijn, maar er moeten twee verschillende typen meel in worden verwerkt en het vlechtwerk moet van hoog niveau zijn.