Biscuits

Met de taartweek achter de rug moeten de elf overgebleven bakkers zich zien te bewijzen met het bakken van koekjes. De signatuuropdracht is het maken van 24 Biscotti. Deze Italiaanse specialiteit wordt net als beschuit twee keer gebakken, waardoor de koekjes vol smaak zitten en lekker knapperig zijn. De technische uitdaging wordt uitgekozen door jurylid Paul. De bakkers gaan arlettes maken. Dit zijn bladerdeegkoekjes met een suiker-kaneelvulling, die hun oorsprong vinden in zuidwest Frankrijk. Voor het spektakelstuk moeten de bakkers een eetbare koektrommel gevuld met 36 verschillende koekjes maken. Juryleden Mary en Paul willen dat de bakkers creatief te werk gaan met het bouwen en decoreren van de koektrommel, maar de smaak is natuurlijk het belangrijkst!