Chocolade

De vijfde aflevering staat in het teken van chocola. Voor de signatuuropdracht moeten de bakkers een bakblik vol brownies maken. De smaak moet zoet zijn, ze moeten uit één laag bestaan of gemarmerd zijn en ze moeten in gelijke stukken gesneden worden. En dat alles binnen anderhalf uur. De technische opdracht wordt een hele klus: Matts Schwarzwälder kirschtaart. Hij vertelt de bakkers dat dit zijn lievelingstaart is. Matt heeft besloten dat het recept zo ingewikkeld is dat hij ze dit keer het hele recept geeft, maar met een strakke deadline: slechts tweeënhalf uur om de complexe taart te bakken. De jury proeft de taarten blind in het bijzijn van de bakkers en rangschikt ze van nummer 8 tot nummer 1. Daarna beginnen de bakkers aan hun vijfde spektakelstuk. Matt en Maggie willen dat de bakkers een blikvanger van chocola maken met drie soorten chocola, wit, melk en puur, in maar vier uur tijd. Sian legt de lat hoog, ze maakt haar eigen kastanjepuree voor haar baksel met chocoladetrio en kastanje. James zoekt ook het gevaar op: hij maakt nog een Schwarzwälder kirschtaart en hoopt dat hij Matt Morans taart uit de technische opdracht kan overtreffen.