Pan Sera ku Kabaron van Ernushka Hellemun
Publicatiedatum: 4 juni 2026
Chef-kok Ernushka Hellemun maakt een hartige traktatie voor wanneer Curaçao tijdens het WK voetbal speelt: Pan Sera ku Kabaron. Pan sera is een authentiek Curaçaos brood, dat kan worden gevuld met een topping naar keuze. Ook nog trek in iets zoets? Maak dan ook het recept voor Blue Wave Cupcakes van Esmeralda Welch.
Ingrediënten
Pan sera
- 500 gram tarwebloem
- 1 zakje (8 gram) instant gist of 25 gram verse gist
- 2 eetlepels suiker
- 50 gram boter of margarine
- 250 milliter lauwwarm water
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels melk
Bereidingswijze van Pan Sera ku Kabaron
Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een kom en meng deze ingrediënten goed door elkaar. Maak vervolgens een kuiltje in het midden. Smelt de boter of margarine en giet deze in het kuiltje. Nog niet mengen! Voeg daarna de helft van het water toe en begin met kneden. Voeg de rest van het water beetje bij beetje toe, totdat er een stevig (maar niet plakkerig) deeg ontstaat. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten. Voeg eventueel wat extra bloem of water toe om de juiste stevigheid te krijgen. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een grote kom. Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg daarna in 10 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een bolletje en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rol de bolletjes vervolgens met een deegroller uit tot ronde schijven van ongeveer 2 centimeter dik. Leg de deegschijven daarna op een met bloem bestoven bakplaat en plaats de bakplaat in een koude oven. Laat de Pan Será 1 uur rijzen. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de broodjes zit, want tijdens het rijzen zullen ze in omvang verdubbelen!
Verwarm vervolgens de oven voor op 200°C. Prik de deegschijven op verschillende plaatsen lichtjes in met een vork en bestrijk ze met wat melk. Bak de Pan Será tenslotte ongeveer 20 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Beleg ze met een plakje kaas of een topping naar keuze.
Bon appetit / Smakelijk eten!
Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina.
(Bron en foto: Ernushka Hellemun)
