Aebleskiver (Deense poffertjes) van Robèrt van Beckhoven

Robèrt van Beckhoven maakt speciaal voor oud en nieuw een Deens gerecht. Aebleskiver lijken een beetje op onze poffertjes, ze zijn alleen wat groter en boller. Tenminste, als u het in een speciale aebleskiverpan bakt. Dan heeft het wat weg van een oliebol.

Waarschijnlijk heeft u zo’n pan niet in huis. Daarom kunt u ook een vorm voor cakepops gebruiken. Deze zijn ook rond. Heeft u dat ook niet, maar wel een poffertjespan? Gebruik die dan. De aebleskiver worden dan alleen wat kleiner en platter. Maar dat maakt voor de smaak niet uit.

Ingrediënten:

• 1 liter melk
• 1 vanillestokje
• 10 eieren
• 400 gram bloem
• Snufje zout

Naar smaak om te vullen of erbij te serveren:

• Appelmoes
• Banketbakkersroom
• Poedersuiker
• Jam

Bereiding aebleskiver

Doe alle ingrediënten in een beslagkom en mix er een soepel beslag van. Doe een beetje olie of boter in de pan en bak de aebleskiver tot ze gaar zijn. Draai ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig bruin kleuren.

U kunt ervoor kiezen om ze te vullen of serveer er los appelmoes, banketbakkersroom, poedersuiker en eventueel jam naast.

Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina. 

(Bron: Robèrt van Beckhoven. Foto: redactie Tijd voor MAX)