Zwarte risotto met inktvisringen van Janny
Inktvisringen worden gesneden van de schoongemaakte lijven van de pijlstaartinktvis. Tubes worden ze genoemd. Deze ‘tubes’ zijn tegenwoordig gelukkig ruim…
Meer
risotto
Risotto met bloedworst van Samuel
Volgens worstenmaker en kok Samuel Levie zijn we in Nederland de waarde van vlees uit het oog verloren. We fokken…
Meer
Risotto met spinazie en avocado van Janneke Pieterson
Ingrediënten: ¼ rode paprika (40 gram) in blokjes gesneden ½ avocado in blokjes gesneden 100 gram spinazie 125 gram paddenstoelen…
Meer
Risotto ai funghi porcini e mirtilli van Nicoletta Tavella
Ingrediënten: 300 gram Italiaanse risotto rijst (Carnaroli of Vialone) 1,5 liter bouillon 1 ui, gesnipperd 1 deciliter droge witte wijn…
Meer
Risotto met prosecco, pistache en viooltjes van Roberta Pagnier
Ingrediënten: Voor de risotto: 300 milliliter goede groentebouillon 75 gram carnaroli rijst 1 sjalot 2 klontjes boter 150 milliliter prosecco…
Meer