‘Nduja-manchego saucijzenbroodjes van Claudia Damen

Een saucijzenbroodje is een geliefde hartige snack die op veel plekken in Nederland te koop is. Maar zelf maken is minstens zo leuk. Claudia Damen is te gast in Tijd voor MAX en laat zien hoe zij haar saucijzenbroodjes bereidt. Daarbij geeft ze het klassieke recept een verrassende twist met ‘nduja en manchego.

Ingrediënten voor 10 mini-saucijzenbroodjes

• 1 gesnipperde ui
• 1 eetlepel venkelzaad (+ extra voor garnering)
• olijfolie
• 2 eetlepels ’nduja
• 400 gram braadworst
• 100 gram manchego, in blokjes
• 1 rol verse bladerdeeg (270 gram)
• 1 ei, losgeklopt
• 4 eetlepels hot honey

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte).

Fruit de ui met het venkelzaad in een beetje olijfolie tot de ui zacht begint te worden. Voeg de ’nduja toe en meng door, zodat de ’nduja wat zachter wordt en makkelijker te mengen is. Neem de pan van het vuur.

Haal de braadworst uit het velletje, doe samen met de ’nduja en manchego in een kom en kneed door (u hoeft dit niet verder op smaak te brengen met peper en zout).

Halveer het bladerdeeg in de lengte zodat u 2 lange stroken hebt. Verdeel de vulling in 2 porties, maak van elke portie een worst met de lengte van het bladerdeeg. Leg een worst net iets onder het midden van elke bladerdeegstrook en vouw een kant van het bladerdeeg over de worst heen. Druk de rand aan met een vork, snijd elke rol in 8 gelijke stukjes en leg op een bakplaat met bakpapier. Smeer het deeg in met losgeklopt ei en bestrooi met wat venkelzaad.

Bak 20-25 minuten in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin is en het vlees gaar.

Besprenkel de saucijzenbroodjes vlak voor het serveren met de hot honey, of serveer die ernaast om in te dippen.

Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina. 

Bron en foto: Claudia Damen