Fogo, Canada: Fogo Island Inn

Giles en Monica bezoeken Fogo Island Inn op het afgelegen Newfoundland in Canada. Het hotel is het enige hotel op Fogo Island. Het is wit en op palen gebouwd zoals de lokale vissershuizen als een eerbetoon aan de Europeanen die uit Ierland en Devon naar Newfoundland kwamen om op kabeljauw te vissen. Kabeljauw was jaren de voornaamste bron van inkomen totdat hier in de jaren negentig een einde aan kwam door overbevissing. De bevolking van het eiland liep enorm terug omdat veel mensen elders werk gingen zoeken. Het hotel werd opgericht door Zita Cobb, die de visserscultuur en de bijhorende folklore van haar eiland nieuw leven in wil blazen na de teloorgang van de visserij op kabeljauw. Giles doet mee met een botenwedstrijd en Monica hoort van de lokale gids Norm hoe je de perfecte aardappel kunt verbouwen voor gebruik in het restaurant van het hotel.