Ashford Castle, Ireland

Monica Galetti en Giles Coren zijn in Ierland om de oude wallen van Ashford Castle te beklimmen. Dit kasteel werd 800 jaar geleden gesticht door de Anglo-Normandische familie De Burgo en werd later het familiehuis van de familie Guinness. Met hulp van hotelhistoricus Fintan ontdekt Giles dat er door de eeuwen heen veel is gebeurd op het kasteelhotel. In 2011 ging het financieel slecht, maar het hotel werd overgenomen en na een investering van vijftig miljoen pond wil men nu het beste hotel ter wereld te zijn. Giles en Monica ontdekken al snel dat het succes van het hotel vooral toe te schrijven is aan de mensen die er soms al generaties lang werken en door de sterke band van het hotel met de gemeenschap. Van landgoedmanager Thomas krijgen Monica en Giles een spoedcursus hoe ze gasten kunnen ontvangen met Ierse charme en ze worden ingezet op het kleiduivenschietterrein, waar ze geweren schoonmaken en kleisoorten stapelen. Monica helpt een lokale oesterkweker en Giles blijkt talent te hebben voor schoonmaken van het kostbare, stoffen behang dat de slaapkamerwanden van het kasteel siert.