Poke bowl met gerookte zalm

Officieel is de poke bowl een traditioneel gerecht ui Hawaii. Het is een kom vol met verse vis, groente en rijst. Inmiddels is de poke bowl ook steeds meer op de Nederlandse restaurantkaart te vinden, en dan zelfs in verschillende varianten.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 150 gram sushirijst
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 avocado
• 150 gram gerookte zalm
• 0,5 komkommer
• 1 kleine wortel
• 1 bosje radijs
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel wasabi
• 100 gram sojabonen (gekookt)

Bereidingswijze:

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en laat afkoelen door het te verspreiden op een groot bord. Schenk de sesamolie over de rijst en meng goed.

Snijd de avocado in plakken. Snijd de gerookte zalm in stukjes. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder met een lepel de zaadlijsten en snijd de komkommer in plakjes. Schil de wortel en snijd in hele dunne reepjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.

Meng de mayonaise met de wasabi.

Verdeel de rijst over 2 kommen. Verdeel hier in groepjes gerangschikt de zalm, avocado, komkommer, wortel, radijs en sojabonen. Lepel hier de wasabi-mayonaise over.

Eet smakelijk!