Dit kookt MAX Vandaag: romige pasta met spinazie

Wie denkt dat er voor het bereiden van pasta 2 pannen nodig zijn, een voor de saus en een voor de pasta, heeft het mis. Emina maakt dit keer een romige pasta met spinazie, allemaal in 1 pan!

(Alle recepten van Dit kookt MAX Vandaag zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

olijfolie
1 ui
400 gram spinazie
1 blik tomatenblokjes à 400 gram
300 milliliter water
150 gram penne
peper, zout
125 gram ricotta
1 bosje basilicum

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui.

Verwarm een scheutje olie in een hoge koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg steeds wat spinazie toe tot alle spinazie is geslonken.

Voeg de tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Voeg de penne toe en kook met de deksel op de pan circa 11 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de ricotta toe en roer goed door. Scheur de basilicum en voeg toe.

Verdeel de romige pasta over de borden.

Smakelijk eten!