The Silo

Monica Galetti en Giles Coren zijn in Zuid-Afrika. The Silo is een industrieel-chic, luxe hotel in het hart van Kaapstad. Het bevindt zich in de voormalige liftschacht van een 90 jaar oude graansilo boven het nieuwe Zeitz Museum voor Hedendaagse Kunst Afrika - het Afrikaanse equivalent van de Tate Modern- dat in het zelfde historische gebouw zit. De Britse sterontwerper Thomas Heatherwick is verantwoordelijk voor de herinrichting van het silohuis. Hij ontwierp 96 ramen met meer dan 5300 afzonderlijke glasplaten. Giles en Monica ontdekken dat het een geweldige uitdaging is om zoiets schoon te houden. Vanwege de enorme droogte in Zuid-Afrika doen ze dat met schoonmaakproducten waar geen water bij nodig is. Giles werkt samen met onderhoudsman Dean. Speciale apparaten op de kranen en douchekoppen van het hotel hebben het waterverbruik tot nu toe met bijna 60% verlaagd. Monica werkt samen met barmanager Jonas uit Zimbabwe, die veertien verschillende soorten gin aanbiedt. De meeste soorten zijn gedistilleerd in Kaapstad en doordrenkt met planten die alleen lokaal te vinden zijn.