Anantara Al Jabal Al Akhdar

Giles Coren en Monica Galetti reizen naar de Anantara Al Jabal Al Akhdar in Oman. Het is een vijfsterrenhotel in het Midden-Oosten dat de lokale traditie met moderne smaken combineert. Het hotel lijkt op een oud Omani-fort en ligt 2000 meter boven de zeespiegel. Op de rand van een kloof is met touwen een parcours uit gezet. Giles en Monica testen deze attractie. Giles heeft hoogtevrees en leert liever van Nasser hoe je gasten op traditionele manier verwelkomt met trommels en zang. Architect Lotfi vertelt over de bouw van het resort op militair terrein en hoe de 34 zwembaden zo zijn ontworpen dat ze allemaal de privacy van de gasten respecteren. Giles werkt in zijn eentje samen met Ateev, het Indiase hoofd van de huishoudens. Monica werkt samen met manager Marshaal, één van de weinige Omaanse vrouwen die in het hotel werken. Ook vergezelt ze de Britse manager Darren Darwin op zijn strenge ochtendinspecties. Op het feest ter ere van het eenjarige bestaan van het hotel wordt gedanst en mannen jongleren er met kanonnen.