Gebakken gnocchi met salie-botersaus en groene asperges van Rosanne van de Poll
Publicatiedatum: 15 april 2026
In Tijd voor MAX maakt Rosanne van de Poll deze heerlijke gnocchi met salie-botersaus en groene asperges. Het recept is super simpel, heel lekker én het staat binnen 20 minuten op tafel. De geroosterde hazelnoten gaan perfect samen met de combinatie van de gebakken gnocchi en groene asperges. Dit is het recept.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 rode ui
- 2 handjes hazelnoten
- 300 gram gnocchi
- 100 gram groene-aspergetips
- 75 gram ongezouten roomboter
- 15 gram salie
- Parmezaanse kaas naar smaak
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
Snijd de ui in dunne halve ringen. Rooster de hazelnoten in een scheutje olijfolie met wat zout in 2 à 3 minuten lichtbruin. Laat afkoelen en hak grof. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de gnocchi in 5 minuten rondom lichtbruin en krokant en haal uit de pan. Verhit weer wat olijfolie in dezelfde pan, bak hierin de uienringen en de groene-aspergetips in 5 minuten rondom. Haal uit de pan en zet apart.
Laat dan de roomboter smelten in de pan. Voeg de salieblaadjes toe en bak rondom. Laat 4 à 5 minuten op het vuur staan, waardoor de boter lichtbruin kleurt (beurre noisette) en de salieblaadjes licht krokant worden. Haal de salieblaadjes voorzichtig uit de boter. Schep de gnocchi, groene asperges en ui door de salie-botersaus en verwarm nog 2 à 3 minuten. Verdeel de gebakken gnocchi over 2 borden. Maak af met de geroosterde hazelnoten en de salieblaadjes en rasp de Parmezaan erover.
Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina.
(Bron en foto: Rosanne van de Poll)
