Dit kookt MAX Vandaag: verwarmende maaltijdsoep

Of het nu warm of koud is buiten, soep kan altijd. Daar knapt (bijna) iedereen van op. Deze maaltijdsoep is rijk gevuld en dat is ook precies wat hij doet, voeden en vullen. Lekker met wat warm brood erbij.

(Alle recepten van Dit kookt MAX Vandaag zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui
• olijfolie
• 1 duimgrootte gember
• 2 winterpenen
• 1 rode paprika
• 100 gram rode linzen
• 500 milliliter water
• 1 groentebouillonblokje

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui circa 2 minuten.

Schil de gember en rasp of hak fijn. Voeg toe en bak circa 1 minuut mee.

Schil de winterpenen. Snijd de winterpeen en de paprika in stukjes en voeg toe. Bak circa 2 minuten.

Voeg de linzen toe en schenk het water in de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en laat circa 15 minuten met de deksel op de pan sudderen.

Pureer de soep met de staafmixer. Verdeel over soepkommen.

Eet smakelijk!

Emina Zorlak bespreekt dit recept op 28 oktober 2020 ook in het NPO Radio5-programma De MAX!. U hoort De MAX! elke werkdag tussen 18.00 en 20.00 uur.