Vitamine C en kalium

Groenten leveren belangrijke stoffen als vitamine C en het mineraal kalium.

Uit onderzoek is gebleken dat zo’n 2 ons groente per dag de kans op hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker verkleint. Dat hoeft geen rauwe groente te zijn, want kort koken of zelfs pureren, doet de voedingswaarde niet afnemen. Groente wordt dan zelfs nog gezonder. Presentatie: Olga Commandeur, Duco Bauwens