Doperwten

Doperwten bevatten, in vergelijking met andere groenten, veel voedingsvezels. Verder zijn ze rijk aan mineralen zoals kalium en ijzer, B- vitamines en foliumzuur.

Doperwten mogen niet rauw worden gegeten. In peulvruchten en bonen zoals rauwe bonen, erwten en kapucijners, komt van nature een giftige stof voor. Door koken wordt die onwerkzaam. Peulvruchten in pot en blik en uit de diepvries zijn niet meer rauw. Presentatie: Olga Commandeur, Duco Bauwens.