Een opera, macarons en een nougatine bouwwerk

Voor de signatuuropdracht maken de finalisten een opera, een Frans taartje dat bestaat uit een heleboel laagjes. Al die laagjes moeten even dik zijn om indruk te kunnen maken op de jury. Voor de technische opdracht maken de bakkers macarons. Robèrt wil gladde deksels, nette voetjes en strakke vullingen zien, maar geeft de bakkers maar kort de tijd. Als dat maar goed gaat. Op de tweede bakdag maken de bakkers een bouwwerk van nougatine. Alsof dat nog niet genoeg is, moeten de bakkers ook een stapel soesjes maken. De hoge luchtvochtigheid in de tent zorgt ervoor dat de nougatine lastig op te bouwen is. Welke bakker mag zich winnaar noemen?